时间： 2016-10-18 浏览人数： 34
近两年来，受常温乳酸菌产品及清淡口味水的推动，市面上的乳酸菌饮品不断推陈出新。2016年春暖花开之际，统一推出水趣多新品，率先对乳酸菌水饮这一细分品类进行占位。紧随统一水趣多后，均瑶集团上海食品有限公司也推出了新品——味动力沁饮，“乳酸菌水饮”这一新的细分品类竞争或将提速!
与此同时，区域品牌在产品创新上也瞄准了乳酸水市场，比如小样的乳酸盐水，吾尚的乳酸菌水也开始发力乳酸菌水市场。在饮料市场持续下滑的当下，乳酸菌水似乎一夜之间成为了拯救企业的出路。
那么乳酸菌水会成为继维生素水及乳酸菌饮品之后的又一个饮料市场的增长点吗？
乳酸菌水是一个没有新意的“反季节”品类
首先，新瓶装老酒。
这类产品无非是一个借尸还魂的僵尸品类，产品的生命周期有限，企业要想拿这个作为战略产品来推广，前途非常渺茫和不可预测。2014年年底重庆糖酒会推出的各种乳酸菌饮料，当时整个行业都觉得乳酸菌饮料前途一片光明，然而经过了两年的发展很快就偃旗息鼓了。
常温乳酸菌饮品没有做起来，不是乳酸菌本身市场的问题，而是市场竞争已经到了品质化的时代，越来越多大企业介入乳酸菌饮料及饮品市场，让乳酸菌市场已经没有什么见缝插针的机会了。以此类推，乳酸菌水饮料作为添加在水里的常温乳酸菌产品，也很难获得市场的认可和亲睐，市场一时兴起可以点燃一些激情，但是不能够成为行业的希望。
其次，速生必速死。
一个品类成为行业的新宠，势必引发各种企业跟随进入，品类缺乏定海神针式的品牌作为支撑，很容易被跟随的小企业玩坏，大家都打着乳酸菌水的旗帜，给这个新兴的乳酸菌水品类带来了各种弊病，比如说产品标准不一，给这个品类的成长和发展埋下了地雷。
大家纷纷加入乳酸菌水市场，很快加激了乳酸菌水市场的繁荣，迅速将品类推上成熟期。然而，市场一旦出现负面新闻或销售不好，这个品类将迅速消亡。就像前两年风起云涌的玛卡产品一样，迅速的崛起造成了其迅速的衰败。
最后，品类缺失科学。
随着人们对肠道健康的日益关注，含益生菌的产品越来越火，但有些产品其实根本就没有活菌，大量的广告宣传误导了消费者。就拿乳酸菌水来讲，我们不妨首先看一下产品的保质期：12个月，其次看下储存条件：常温储存，看到这里大家就要有一个概念了，能在常温下储存如此长时间的饮料，毋庸置疑，肯定是经过高温灭菌的产品，很显然，这些常温乳酸菌水饮料是不存在活性益生菌的，乳酸菌水本身营养价值就很低，如果没有活菌，说得直白点就是酸奶风味的糖水。
据食品科学硕士朱军伟研究表明，喝这种乳酸菌水只是图个新鲜，尝尝还行，如果靠它来为人体补充益生菌的话，还是别想了。
如此看来，乳酸菌水是一个赤裸裸的反季节品类，虽然通过口感的改进，让乳酸菌产品能够在炎热的夏季也畅饮起来，但是其本身存在的不科学性，加上众多品牌操之过急的进入，使得这个品类注定没有办法走的更远，成为市场更追捧的品类。
乳酸菌水是一个没有诚意的“被高估”品类
首先，什么是乳酸菌水？
乳酸菌水刚上市的时候，业界有这样一句话“乳酸菌 奶=养乐多”,“乳酸菌 水=乳酸菌水”。同养乐多一样，乳酸菌水的概念来源于日本，而在日本，乳酸菌水的概念接受度非常高。乳酸菌水其实并不是简单意义上的乳酸菌 水，而是利用菌种对乳清蛋白进行发酵，把发酵液加入到水中稀释，进而形成的一种饮料，而乳清蛋白作为优质蛋白发酵分解成促进肠胃健康的氨基酸，从而有一定的健康功效。
其次，乳酸菌水产品对比分析：
品牌
产品
价格
产地
广告语
品类
统一水趣多
源自中国长寿乡巴马的乳酸菌lv108发酵
6
广州
一瓶有趣味的水
乳酸菌风味饮料
均瑶沁饮
采用进口脱脂奶粉为原料，并添加独特乳酸菌发酵而成；
5
上海
不仅仅给你的肠胃做做操
乳酸菌风味饮料
三得利沁乳水
沁乳水使用乳清发酵液，让酸奶味更纯正，产品拥有清透外观和酸奶味
5
上海
清透外观，酸奶味
发酵乳风味饮料
小样乳酸盐
高浓缩乳酸菌发酵饮料原液、澳洲雪晶盐、添加电解质、添加多种维生素
4
泉州
轻运动，更快乐
维生素果味饮料
吾尚水微萌
采用乳清蛋白发酵，口感清新，更像水！
5
杭州
帮你揉揉肚子
乳酸菌发酵乳味饮料
总的来说，当前主要的五大乳酸菌水品牌都是风味乳饮料，真正意义上的乳酸菌水还没有，当前的乳酸菌水概念只是营销概念，还没有上升到产品概念的层面。所以从技术标准和产品的壁垒上，没有任何可以为市场称道的，大家无非是在原料上有一些差距，口感上有所不同，但是产品很容易被人模仿，因此不利于市场的推进。
最后，乳酸菌水市场的推广。
当前乳酸菌水的市场定位主要集中在中高端价位4－6元，高于普通纯净水2块钱的价位，也高于轻口味水的3块钱，基本向红牛功能饮料靠齐，消费人群主要定位于时尚年轻人。以这么高的价位开启乳酸菌水的品类，不仅要面临乳酸菌市场的竞争，还要面对轻口味水的竞争。众多纯净水的替代竞争让乳酸菌水市场导入将异常艰难，所以从小样乳酸盐的市场期望太高，到均瑶、统一不再主动推广乳酸菌水即可看出，当前乳酸菌水市场面临巨大的市场挑战，因此很难成为市场上成功的新品类。
作为清淡口味水市场上的一个补充，乳酸菌水的推出打破了原有的市场布局，在新的细分品类下独树一帜。但是作为今年新推出的细分品类，乳酸菌水饮的成长空间有多大，未来的道路还有多远，会不会成为清淡饮品后的另一大单品?
下面我们就来盘点目前市场上的五大乳酸菌水品牌。
统一水趣多：一瓶让人无趣的水